Диета при панкреатите рецепты блюд

Поджелудочная железа делает две секреторные функции – внутресекреторную и внешнесекреторную. Внутрисекреторная функция – это гормоны, выделяемые клеточным аппаратом поджелудочной, для регуляции углеводного обмена. А также, это и выделение инсулина. Внешнесекреторная функция содержится в выделении ферментов в кишечник для осуществления пищеварительных процессов. В этом ходе участвуют ациозные клетки органа. Воспаление поджелудочной железы либо же панкреатит связано как раз с нарушением внешнесекреторной функции – ферменты, активизируясь, не попадают в кишечник, а начинают разъедать саму паренхиму органа.

Так как это нарушение, по большей части, связано как раз с несбалансированным питанием, основная задача – избавиться от раздражающего фактора, еды, содействующей активной ферментации.

Меню и рецепты для диеты при панкреатите должны обсуждаться с лечащим доктором, потому, что само питание должно соответствовать форме и стадии заболевания.

При панкреатите используются рецепты лечебной диеты 5. Но первые два дня лечения больной проходит через голодную диету – лишь вода, минеральная и щелочная, по 200 мл 6 ежедневно. При тяжелых случаях (предоперационный либо послеоперационный период) больному не разрешается и выпивать. Все нужные питательные вещества вводят в виде растворов внутривенно. Потом назначается строгая диета 5-П на 7 дней.

Рецепты блюд для диеты при панкреатите составляются с учетом следующих требований:

Диета при панкреатите рецепты блюд
  • сократить легко усваиваемые углеводы;
  • умеренно сократить жиры и соль;
  • сократить пищу, содействующую секреторной функции поджелудочной;
  • повысить содержание белков для регенерации больного органа;
  • исключить потребление продуктов, содействующих вздутию кишечника, возбуждению желчного пузыря.

Как мы уже упоминали, лечебное питание зависит от формы заболевания. Все рецепты для диеты при хроническом панкреатите предполагают большое измельчение продуктов – перетирание, пюрирование, перемалывание. Одновременно с этим, на протяжении острого панкреатита назначают сперва голодание. после этого всего недельное питание протертыми кашами и слизистыми супами, а потом неспешно расширяют рацион.

Диета при панкреатите рецепты блюд

Верный выбор рецепты для диеты при панкреатите содействует минимизации признаков и регенерации органа. Повторений возможно избежать, в случае если в дальнейшем следить за своим питанием, не использовать алкоголь.

Блюда для больного должны снабжать химический и механический покой органов пищеварения. Химический – свидетельствует, что потребляемые блюда не активизируют ферментацию. Механический – применение блюд в измельченном виде, опять-таки, для упрощения переваривания пищи так, дабы поджелудочной не приходилось производить своих ферментов.

Диета при панкреатите рецепты блюд

  • тыква очищенная – 200 г;
  • манка – 25 г;
  • масло сливочное – 15 г;
  • сахар – 10 г.

Мякоть тыквы нарезать кубиками, уложить в кастрюлю, затопить . Довести до кипения и добавить манную крупу. Варить 20 мин, после этого слить воду и размять вилкой. Добавить сахар, масло, и мало слитого отвара.

Молочный суп с мясным пюре

  • рис – 20 г;
  • говядина – 60 г;
  • яичные желтки – 3 г;
  • молоко – 100 г;
  • сливочное масло – 5 г;
  • вода – 300 г;
  • соль – 1 г.

Вареное мясо без сухожилий пропустить через мясорубку с нередкой решеткой и протереть через сито.

Полученный слизистый рисовый отвар смешать с мясным пюре, довести до кипения, посолить.

Суп охладить до 70 градусов, заправить льезоном (яично-молочной смесью).

Приготовление льезона: яичные желтки развести горячим молоком (около 70 градусов), размешать и варить до загустения на водяной бане. Льезон додают в суп при температуре 70 градусов и больше суп не кипятят.

Диета при панкреатите рецепты блюд

При подаче к столу в тарелку с супом положить сливочное масло.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *