Диета при панкреатите и холецистите

Диета при холецистите и панкреатите нужна для большой разгрузки больных органов, но наряду с этим полноценного обеспечения организма нужными компонентами. Холецистит и панкреатит довольно часто являются сопутствующими заболеваниями. Основная обстоятельство происхождения панкреатита желчекаменная заболевание, которая осложнена холециститом. Бывают и обратные ситуации в то время, когда холецистит начинается из-за вброса в желчный пузырь ферментов поджелудочной железы.

Диета при панкреатите и холецистите

При панкреатите с холециститом лечащий доктор стандартно назначает диету №5. Ее основная цель обезопасисть печень от действия химических компонентов, нормализовать функциональность печени и привести к естественным значениям уровень выделения желчи. При обострении панкреатита (равно как и холецистита) в первые 2-5 дней рекомендуется полное голодание. По окончании купирования острых синдромов возможно переходить на диету №5, сводя к минимуму количество поступающих в организм жиров и наряду с этим мало увеличивая количество потребления белка.

Питание при холецистите и панкреатите

Неспециализированная калорийность дневного рациона не должна уменьшаться, количество углеводов и белков необходимо сохранить в прошлых нормах, характерных организму здорового человека. Необходимо сократить потребление животных тугоплавких жиров. Пищу предпочтительно варить (а также на несколько) либо запекать в духовке. Весьма редко возможно включать в рацион тушеные блюда.

Диета при панкреатите и холецистите

Питаться рекомендуется дробно: 5-6 ежедневно ограниченными порциями. Лучше отказаться от продуктов, содержащих много азотистых веществ, эфирных масел, пуринов, щавелевой кислоты. Овощи и мясо с жилами необходимо использовать в перетертом виде. Запрещены каждые жареные, копченые, маринованные и острые продукты, и холодные либо тёплые (возможно имеется лишь утепленные). Дневная норма соли до 10 г, общее число жидкости до 2,5 л.

В случае если представить перечень которых рекомендуют продуктов при холецистите и панкреатите, он будет иметь вид пирамиды, где от базы к вершине будут:

  • каши и хлеб (лучше сухари);
  • овощи и фрукты;
  • нежирное мясо, молоко, рыба, яйца;
  • растительный жир, масло, соль, сахар, сладости.

Что возможно имеется при холецистите и панкреатите

Острый либо хронический холецистит и панкреатит предполагают долгое (либо кроме того постоянное) соблюдение особенных правил питания и потребление разрешенных блюд. Что возможно имеется?

Диета при панкреатите и холецистите

Супы. Их рекомендуется готовить на воде либо овощном бульоне, додавать картофель, крупы, вермишель. Подходят кроме этого вегетарианские борщи и щи без зажарки. направляться отказаться от бульонов на мясе, грибах, рыбе, не использовать зеленые щи и окрошку.

Хлебобулочные изделия. Хлеб рекомендуется лишь подсушенный и нужно вчерашний. Возможно использовать в пищу несладкую выпечку, сухари, нежирное печенье, сухие бисквиты. направляться сократить потребление несдобных подсушенных пирогов с мясом, рыбой, фруктами, творогом.

Диета при панкреатите и холецистите

Мясо. В рацион необходимо включать лишь нежирное мясо (говядину, курицу без кожицы, крольчатину, индейку). Мясо возможно отваривать, запекать (по окончании того, как отварили), имеется кусочками либо в измельченном виде. Разрешены голубцы, тефтели, фрикадельки, плов с отварными кусочками мяса. Запрещено имеется колбасные изделия любого вида, жирное мясо, мясо утки либо гуся, субпродукты, мясные консервы, копченые мясные продукты.

Рыба. Возможно использовать нежирную отварную либо запеченную рыбку, фрикадельки из рыбы, рыбное суфле, заливное, кнели. Исключить из рациона направляться жирную рыбу, и копченую, соленую, в виде консервов.

Молочные продукты. Не запрещаеться обезжиренное молоко, простокваша, кефир, ацидофилин. Сметану необходимо использовать мало оптимальнее в виде заправки к салатам. Творог разрешен, но нежирный 5-процентный. Из него возможно готовить сырники, запеканки, ленивые вареники, пудинги. Жёсткий сыр разрешен в маленьких количествах но лишь нежирный и не острый. Запрещены: сливки, молоко с жирностью больше 6%, сметана много, ряженка, жирный творог, жёсткий сыр со специями и вкусовыми добавками.

Яйца. Возможно имеется яйца всмятку либо в виде белкового омлета. Вареные вкрутую и жареные яйца имеется запрещено. Больным с холециститом не разрещаеться использовать больше 1 желтка в сутки.

Крупы. Разрешены овсяная, гречневая, рисовая, манная крупы. При панкреатите направляться воздержаться от потребления пшенной, кукурузной, перловой, ячневой каши. Разрешены каждые макаронные изделия в отварном виде. Из круп и макарон возможно готовить пудинги, крупеники, запеканки, смешивая их с яблоками, морковью, творогом, сухофруктами.

Овощи. Овощные блюда должны быть приготовленными на несколько либо запеченными. Потребление сырых овощей при панкреатите не допускается. Возможно приготовить овощные рагу либо пюре из цветной капусты, зеленого горошка, моркови, брокколи, свеклы, картофеля, тыквы. Не рекомендуется включать в рацион свежую капусту, чеснок, редьку, редис и другие острые овощи, лук-перо, щавель, шпинат и другую зелень, грибы, маринованные овощи.

Диета при панкреатите и холецистите

Фрукты, ягоды. Разрешены некислые сорта, использовать их необходимо в запеченном либо отварном виде (касается груш и яблок). Возможно использовать сухофрукты. Возможно готовить из фруктов и ягод компоты, желе, кисели, муссы. Варенье направляться включать в рацион с осторожностью. Не допускаются бананы, виноград, инжир.

Сладости. В случае если панкреатит находится в стадии обострения, запрещены все сладости. В стадии ремиссии возможно ограниченно использовать карамели, зефир, меренги, суфле. Всецело запрещен шоколад, пирожные и торты, мороженое, сдобное печенье.

Жиры. Рафинированное растительное масло в дневной дозе 15 г. Сливочное натуральное масло до 30 г.

Приправы, соусы. Рекомендуются сметанные и молочные соусы без пассировки, фруктовые подливы. Горчицу, молотый перец, хрен и другие острые приправы запрещены.

Напитки. Некрепкий чай, отвар из шиповника, соки из фруктов, ягод, овощей. Запрещен крепкий кофе, крепкий чай, каждые газированные напитки.

Примерное меню при холецистите и панкреатите

Завтрак. Овсянка на молоке, творог со сметаной, чай (некрепкий). Либо: запеченная груша либо яблоко.

Диета при панкреатите и холецистите

Обед. Суп из овощей с крупой и сливочным маслом, отварное мясо (курица) с отварным рисом, компот из свежих фруктов либо сухофруктов.

Полдник. Печенье крекерного вида, отвар из шиповника.

Ужин. Вареная рыба в молочном соусе, овощное пюре, некрепкий чай.

Перед сном. Стакан простокваши.

Соблюдение правил питания при холецистите и панкреатите разрешит избежать обострений и болевых признаков, нормализовать работу пищеварительной системы, улучшить состояние органов, избавиться от лишнего веса. Принципиально важно при планировании диеты учитывать советы доктора по подбору продуктов и суточных норм.

Отыскано 116 докторов по лечению заболевания: Холецистит

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *