Диета при хроническом панкреатите меню на неделю

Это заболевание затрагивает поджелудочную железу в настоящее время оно обширно распространено во всем мире. Диета при хроническом панкреатите у взрослых вычислена на долгий период времени (больным на постоянной базе приходится выполнять определенные ограничения). В случае если этого не делать, то заболевание переходит в острую стадию с очень неприятными симптомами.

Хроническое течение болезни

Диета, назначаемая при хроническом панкреатите взрослым людям, снижает возможность обострения. Больным рекомендуется применять при приготовлении пищи только щадящие способы тепловой обработки – варку на несколько, приготовление в духовке (без жира). Овощи и фрукты с неотёсанной корочкой направляться измельчать. В обязательном порядке необходимо питаться дробно, с промежутком в 2-3 часа (другими словами 6 ежедневно). Поздний ужин и переедание исключаются.

Запрещено использовать свежий хлеб – нужно остановить свой выбор на хлебе вчерашней выпечки (возможно кроме этого готовить сухари). Под запрет попадают крепкие бульоны, а вот легкие овощные и крупяные супчики принесут громадную пользу пострадавшей поджелудочной железе. Принципиально важно только не включать в перечень ингредиентов белокочанную капусту, не делать зажарку и не применять острых приправ.

Предпочтительные виды мяса – максимально нежирные телятина, говядина, курятина. Кроме этого возможно вводить в рацион мясо индюшки и кролика – они владеют диетическими свойствами. Из указанных выше видов мяса возможно готовить фрикадельки, кнели, суфле. Запрещено использовать сало, жирное мясо, тушенку, копченое мясо.

Диета при хроническом панкреатите меню на неделю

Больным панкреатитом полезно кушать рыбу, но она кроме этого должна быть нежирной (это щука, лещ, судак и пр.). Из рыбного филе возможно готовить котлеты, кнели и тефтели на несколько. Возможно подавать рыбу куском, приготовив ее на несколько. Исключаются все жирные сорта рыбы, и рыбные копчености и консервы.

Доктора советуют использовать при панкреатите некислые молочные продукты (свежие творог, кефир, простоквашу и пр.). Возможно кушать неострый, жёсткий сыр (он не должен быть весьма соленым). Из жиров предпочтение за растительным и сливочным маслом – их необходимо додавать в готовые блюда. Полный запрет налагается на тугоплавкие животные жиры (особенно страшен бараний жир). Не нужно вводить в рацион спреды, маргарин.

Диета при хроническом панкреатите меню на неделю

Полезно кушать хорошо разваренные либо протертые каши (особенно нужны гречка и овсянка, а вот пшено пользы не принесет). Возможно использовать хорошо проваренные макаронные изделия.

Овощи, как уже говорилось, необходимо отваривать и протирать. Весьма нужны морковь, кабачки, тыква, цветная капуста. Исключить придется редис, редьку, чеснок и другие овощи с острым вкусом, и те сорта, каковые провоцируют брожение (в частности это белокочанная капуста и бобовые культуры). Возможно кушать сладкие фрукты, запекая их, готовя пюре, желе, компоты, подливы, соки. Возможно применять и сухофрукты. Кислые ягоды и фрукты исключаются.

В перечень запрещенных продуктов попадают мороженое, холодные, алкогольные и газированные напитки, соленья, маринады, пряности и острые приправы (уксус, горчица и пр.). Запрещено использовать кремовые и сдобные кондитерские изделия. Ограничивается потребление цельных яиц (1 куриное яйцо либо 3-5 перепелиных в неделю).

В стадии обострения

Диета при обострении хронического панкреатита начинается с голодания, на протяжении которого на 2-3 дня исключается каждая пища (возможно только выпивать жидкость). В связи с отсутствием пищи поджелудочная железа не вырабатывает ферментов, что дает ей возможность восстановиться. По окончании завершения этапа голодания больным рекомендуется кушать понемногу, но довольно часто (5-6 ежедневно). В приоритете постная белковая пища (рыба, мясо, творог), но нельзя забывать и про другие элементы питания. Дневная норма жира – не более 60 г, белка – около 120 г, а углеводов – 350 г. Подаваемые блюда должны иметь комфортно теплую температуру, продукты стоит измельчать.

Меню на 7 дней

Понедельник и четверг

На завтрак приготовьте негустое картофельное пюре, и паровую куриную котлету, выпейте стакан минеральной негазированной воды, съешьте пара узких сухариков. Через несколько часов съешьте паровой белковый омлет с кусочком вчерашнего хлеба. На обед рекомендуется приготовить крупяной суп, печеное рыбное филе, вермишель. Выпивать возможно некислый сок. Полдник – желе либо кисель. Ужин – морковное пюре, овсяная каша, некрепкий чай с молоком и подсушенный хлеб.

Диета при хроническом панкреатите меню на неделю

Вторник, пятница, воскресенье

Завтраком послужат протертая каша, банан, сок из сладких фруктов. Рекомендуемый перекус – стакан черники и чашка йогурта, и диетический хлебец. Обед – легкий суп, и бутерброд с вареным мясом индейки, зеленым салатом и нежирным соусом. Роль сладкого десерта сыграет кисель. Полдник хлеб с неострым сыром. Ужин печеный картофель, паровой цыпленок, паровые овощи.

Диета при хроническом панкреатите меню на неделю

Среда и суббота

Утро разваренная гречневая каша с паровой говядиной, подсушенный хлеб и негазированная вода. Через несколько часов съешьте фруктовое пюре из яблок и груш. На обед съешьте овощной суп, паровую рыбу, тыквенную кашу. Выпейте чашку чая. Полдник йогурт с хлебцем. Ужин картофельное пюре, отварной мясной рулет, чай с молоком.

Диета при хроническом панкреатите меню на неделю

Дабы больной почувствовал улучшение состояния, диета при хроническом панкреатите у взрослых обязана занимать пара недель. Затем нужно будет соблюдать разумные ограничения на постоянной базе (дабы не случилось обострения).

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *